I libri

Nei primi anni 90 Paolo Bellavista intuì che nel settore del food artigianale vi era ancora spazio per altri prodotti collaterali, oltre alle riviste e alle guide prodotto. Lanciò una collana di libri di tecnica e ricette, impostati modernamente e firmata da importanti autori dei singoli settori italiani e stranieri.

La produzione e distribuzione di libri raggiunse il suo apice negli anni 2000: oltre ottanta i titoli sul food distribuiti, di cui una buona parte prodotti internamente, scritti dai maestri di gelateria, pasticcieria e panificazione più noti.